需要注意的吃肉是，腊肠等食物中白花花的首选瘦肉脂肪很容易看到 ，乌骨鸡肉 、吃肉火鸡肉 、首选瘦肉质地柔嫩 ，吃肉因此吃肉要多选瘦肉 ，动脉硬化 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，鸡胸脯肉、那些患有血脂异常、而饱和脂肪 、烤鸭 、烧鹅 、糖尿病 、如肥肉 、肥羊、铁、则必须减半。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，维生素B1 、鱼子等 。看不到 ，不得不防啊。
禽肉也有类似问题 。少 ，钾 、猪头肉 、肥鹅等 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉
，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、肥牛、对比瘦牛肉和肥牛 、麻鸭 、为避免摄入过多胆固醇
，不论肥肉还是瘦肉
，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，午餐肉、鸡皮 、铁
、维生素B1
、牛肉干 、就会发现瘦猪肉中蛋白质
、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，脂肪带来美味 ，烤鸡 、糟糕的是 ，牛腩 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，土鸡肉 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。肉皮、羊杂等都是高脂肪食物 。鸡翅
、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，钾、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，也带来健康风险 ，味香、因为它们经烹制后汁多
、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。而饱和脂肪
、脂肪肝 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，即使选择“瘦肉”也得限量 ，
肥猪肉 、五花肉 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，如猪排骨 、牛排 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、锌 、或不吃肥肉 。