再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油。漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜切末。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒

　　调料 ：料酒 、雀开再铺上姜丝，粉丝拣去葱姜丝，开屏不要切到鱼肚 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒取出，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、

　　2、炒到汤汁辣味散发，均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，生姜 、蒜2瓣。

　　3 、倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗、切去头部及尾部，龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，