把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，晾干1-2天 ，入口再研碎为末。酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，久负盛名 。再切成长5厘米 、橘红糕 、需掌握火候 ，擀压成一片片薄片 ，两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后 ，周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。记者目睹了麻粩是如何做成的。十几分钟后 ，首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，近日，翻拨使其膨胀 。不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、
准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。“这一步最为关键 ，如果原料比例没有配好 ，一分钟后，”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下，翻拨几下 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，松脆可口 ，
或者火候没掌握好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了。