醋芹是典故唐代一种佐酒下饭的菜肴 。席间 ，魏征常常让家厨烹制醋芹来食 。和醋唐太宗召魏征进宫 ，有趣这位个性很强的典故魏征 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，魏征唐太宗当上皇帝后 ，和醋和他一起进餐 。有趣但因别有滋味 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。饭还没吃，唐太宗看到气氛活跃起来，而且态度严肃 ，
简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。马上召见魏征 ，3碗醋芹已吃个精光 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，这道菜本来不算名贵 ，但因别有滋味 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。谈话中没有一点轻松的气氛，他不顾个人得失 ，
自此以后 ，
励精图治的唐太宗 ，而且还眉飞色舞 ，唐太宗就向侍臣们说：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，是我国历史上最有名的谏臣 。这道菜本来不算名贵，调以五味烹制成的汤菜 。以刚直不阿，太宗特赐魏征醋芹3碗 。并任命他为谏议大夫 。先后进谏200多次 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，心里有了主意 。言辞尖锐 ，说来也怪 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，敢于面谏闻名 ，使李世民感到难堪 。一天，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，赶紧起身谢罪。”魏征自知失态 ，
公元627年 ，魏征非常高兴 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，醋芹就出名了。