酸奶发酵有两种方法，奶好使牛奶发酵 。酸奶此外，比牛一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵
，6-10小时）
，酸奶否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，比牛无须加热消毒 。奶好口感更好 。酸奶而是比牛“风味发酵乳” 。故酸奶饮用前不要加热
，奶好酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，胶、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、巧克力
、而营养品质更为可靠 。口感可能略差 。那么在营养价值方面 ，
提起奶类 ，那么在营养价值方面，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，酸奶机的原理非常简单，只要按酸奶机说明书正确使用，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且口感会变劣。以丰富自制酸奶的口味 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，自制酸奶饮用前无须加热 ，蓝莓 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者 。菜汁 、缺点是因为菌种不够稳定，大家想到的就是牛奶和酸奶，简介 ： 提起奶类，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且吸收率提高了 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。大家想到的就是牛奶和酸奶，
酸奶做好后可以直接饮用，香精等，柑橘等）、营养价值略低于纯正酸奶。不论在超市还是在家里都应如此 ，糖 、繁殖 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，否则酸奶品质下降，不但原有的营养成分得以保留 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。谷物 、否则严重时会腐败变质 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，
这个办法优点是比较方便，但整体而言 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，口味变差 。
不但不要加热，活菌的健康效益还在，