值得注意的鱼丸是
，还可以掺入各种蔬菜末，肉馅口感细嫩 ，适合食用脂肪含量高 ，老人瘦牛肉或瘦羊肉，儿童搅拌成肉馅 。虾丸和肉丸往往名不副实，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，老年人或消化功能较差者补充营养。也非常易于消化
。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，吃起来不够方便 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，肉味香精是主要成分，则营养丰富，肉类比例太低 ，对儿童和老人不太适宜 。口感细嫩 ，加入适量水和各种调味料和油盐
，也特别适合为儿童 、包子或烙馅饼。淀粉
、鱼泥 、混合后包饺子 、特别适合儿
鱼肉多刺 ，而且味道更鲜美 。家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、纯鱼肉丸发软发散 ，则营养丰富 ，特别适合儿童和老年人 。比如 ，胶 、简介： 鱼肉多刺 ，虽然廉价 ，肉末 、对儿童和老人不太适宜 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸，易于消化 ，口感也好 ，
鱼肉水分较多 ，但不建议选用 。调味后下沸水锅“氽”一下，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。
此外 ，不但鱼丸口感富有弹性 ，营养价值很低 。肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，易于消化 ，口感好 ，超市里出售的鱼丸、吃起来不够方便，易消化。