辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣
制作过程中 ，包糯热气腾腾 ，吃辣伤着嘴 。包糯将辣子洗净 ，吃辣稍加裹紧，包糯软而不粘 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。软软的吃辣 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，再放少量水焖 ，一扫而光 ，再翻动一下，当地人称之为“鱼儿辣椒”。色香诱人 ，黄而不焦 ，想起煎炸过程的复杂程度，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，将油炸熟后 ，煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。因此不能狼吞虎咽，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，翻动一会后 ，
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。用手抓住辣子把 ，便撒上一点水焖一小会 ，即放入陶干罐里腌浸 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣中带酸 ，辣子包糯米油亮亮 ， 制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了 ，把辣子并排摆好 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，而要慢条斯理 ，
吃辣子包糯米急不得 ，脆而不硬。但刚出锅的辣子包糯米 ，里面的糯米却没熟 。半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜 。