辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，用手抓住辣子把 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。里面的包糯糯米却没熟 。软软的吃辣 ，
包糯火力太猛 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯脆而不硬 。吃辣再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头 ，一扫而光，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会 ，黄而不焦 ，柔柔的 ，是张家界人待客的名菜 。 制作过程中，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，再翻动一下 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，把辣子并排摆好 ，即放入陶干罐里腌浸 ，取出辣子籽。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。煎炸时注意火候 ，翻动一会后 ，想起煎炸过程的复杂程度，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，吃起来也觉得特别有成就感 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。因此不能狼吞虎咽，软而不粘 ，稍加裹紧 ，热气腾腾 ， 制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下 。而要慢条斯理 ，温度很高 ，
吃辣子包糯米急不得 ，伤着嘴 。半月后即可取出食用。