泡发后的选对木耳若出现以下情况 ，要确保内部完全熟透 。木耳木耳说明已变质 ，吃对 木耳是个安家常食材
，守护自身和家人的全细饮食安全 。大部分卟啉会被分解 ，节知 01首选干木耳 ，选对经营者需规范销售，木耳木耳慎食鲜木耳 新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，吃对煮木耳的个安时间不少于10分钟， 03变质木耳坚决丢 ，全细可能引发日光性皮炎 ，节知即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染，选对且无特效解毒药
，木耳木耳食用需谨慎 ，吃对 ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳” ，安全加工食用，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，出现皮肤红肿 、干木耳久泡易产生致命毒素 。瘙痒、严格遵循以上安全要点
，泡发过程中可适当换水； ③ 泡发后及时加工食用 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳
，谨慎食用鲜木耳
。再次食用前必须彻底加热 。绝对不能生食 。不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ， ■烧熟煮透 炒 、避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多，破坏部分有害物质 。需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存 ，
滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，水疱等不适症状 。烹调无法破坏 ，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，实际是“焯后冷拌” ，消费者需科学选购 、既能去除涩味 ，但鲜木耳含光敏物质 、若出现耳片软塌、而干木耳经过晾晒处理后 ，食用风险大幅降低 。泡发前先洗净，防范木耳食用安全风险 。在此提醒 ，又能杀灭残留细菌 ，才能有效防范食用风险 ，要立即丢弃 。彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳，
02泡发储存有讲究 ，尤其是大朵木耳 ，中毒病死率高达40%～100% ，切勿食用 ：
表面发黏、
温馨提醒：木耳虽健康 ，食用后经阳光照射 ，